人們對(duì)傳統(tǒng)烹飪?cè)絹?lái)越嫌麻煩 ，有九成人接受喜愛(ài)速凍主食

瀏覽量： 類(lèi)別：新聞資訊 發(fā)布時(shí)間：2017-04-19 00:00:00

近期，一份關(guān)于人們的食品消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變趨勢(shì)調(diào)查結(jié)果公布：

　　5.5%受訪者每天食用速凍主食

　　中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)向與會(huì)者公布我國(guó)民眾在近十年間對(duì)于食品消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變趨勢(shì)的調(diào)查結(jié)果，結(jié)果顯示，有67.1%的民眾認(rèn)為傳統(tǒng)的烹飪方式比較麻煩，僅有8.8%的年輕人愿意享受傳統(tǒng)烹飪的樂(lè)趣。

　　在對(duì)傳統(tǒng)烹飪方式的態(tài)度方面，調(diào)查顯示，有67.1%的民眾認(rèn)為傳統(tǒng)的烹飪方式比較麻煩，尤其是18-30歲年齡段，僅有8.8%的年輕人愿意享受傳統(tǒng)烹飪的樂(lè)趣。數(shù)據(jù)顯示，44.0%的人覺(jué)得做飯很麻煩，從來(lái)不自己做，僅有32.9%的人覺(jué)得做飯不麻煩并且樂(lè)在其中。

　　在對(duì)速凍食品的態(tài)度方面，調(diào)查顯示，90.1%的民眾能接受速凍主食，特別隨著火鍋被人們的青睞，火鍋中涮鍋系列速凍食品也被人們接受和喜愛(ài)。在90.1%的民眾中，有5.5%的民眾每天食用速凍主食，12.5%的民眾每周食用2-3次，僅有9.9%的民眾拒絕食用。

　　在對(duì)加工食品的期待度方面，數(shù)據(jù)顯示，人們希望食用鮮切菜肴類(lèi)加工食品的比例占到了48.2%，其次是速凍食品(20.2%)、即食食品(17.1%)和沖泡食品(13.2%)。中經(jīng)網(wǎng)

　　●中國(guó)購(gòu)物者越來(lái)越愿意“嘗新”

　　根據(jù)尼爾森《購(gòu)物者趨勢(shì)報(bào)告》，盡管仍有三分之二(67%)的中國(guó)消費(fèi)者屬于價(jià)格敏感型，但和過(guò)去幾年超過(guò)70%的比例相比，這一比例正在逐漸下降。

　　面對(duì)價(jià)格上升的壓力，購(gòu)物者會(huì)在不影響生活質(zhì)量的前提下，積極“尋找特價(jià)”(46%)或者“批量購(gòu)買(mǎi)”(40%)來(lái)應(yīng)對(duì)，與過(guò)去相比都有明顯的提升。

　　尼爾森的研究顯示，在過(guò)去三年里愿意嘗試新品牌或新產(chǎn)品的消費(fèi)者也在增加，從前一年的15%躍升至如今的26%。與此同時(shí)，偶爾嘗試新品牌新產(chǎn)品但通常更傾向于自己喜愛(ài)的品牌的這一類(lèi)消費(fèi)者比例則從過(guò)去的70%下降到今年的59%。

　　●三線城市被看好

　　尼爾森調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)范圍內(nèi)，三線城市成為現(xiàn)代零售渠道快速擴(kuò)張的重點(diǎn)，大賣(mài)場(chǎng)、超市和便利店的數(shù)量都在過(guò)去一年增長(zhǎng)了13%，快于一、二線城市11%的增幅。

　　“我們可以看到，隨著越來(lái)越多的低線城市消費(fèi)者開(kāi)始擁抱最先出現(xiàn)于一、二線城市的現(xiàn)代生活方式，中國(guó)的零售渠道也在得以在全國(guó)范圍不斷拓寬，”尼爾森中國(guó)副總裁莊稼說(shuō)道?！皩?duì)于這些地區(qū)的細(xì)分消費(fèi)者的精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)目前也剛剛開(kāi)始，我們可以看到很多潛在的商機(jī)，特別是當(dāng)一、二線城市的零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的時(shí)候，未來(lái)的市場(chǎng)增長(zhǎng)將主要來(lái)源于低線城市?！?/p>

　　●便利才是王道

　　根據(jù)尼爾森的《購(gòu)物者趨勢(shì)》調(diào)查，比起其他的零售渠道，便利店的年度門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)高達(dá)17%。這個(gè)比例在三線城市(21%)和四線城市(26%)更高。

　　“在過(guò)去的幾年里，便利店在中國(guó)的零售業(yè)銷(xiāo)售渠道中增長(zhǎng)很快，便利性已經(jīng)成為中國(guó)消費(fèi)者行為中最重要的一個(gè)特征，而網(wǎng)購(gòu)的興起，特別是各種新興的移動(dòng)電商的崛起，也再次印證了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)便利購(gòu)物的強(qiáng)烈訴求，”莊稼指出。

　　除了快速增加的便利店以外，消費(fèi)者對(duì)便利性的追求也體現(xiàn)在他們對(duì)購(gòu)物地點(diǎn)的選擇上。談及消費(fèi)者去哪兒購(gòu)物，“便利性”已成為緊隨“優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”之后的最重要的考量零售品牌價(jià)值的核心指標(biāo)。

• 不管信不信，反正火鍋可以促進(jìn)人類(lèi)感情？
• 河南火鍋食材專(zhuān)家——灃瑞